Pár év telt el, amikor a mandulatej elérte a mainstream státust (tudod, hogy valami már nem „trend”, amikor a Starbucks hozzáadja azt a menühez), és bár más alt-tej piacra lépett, a diótej iránti szeretet még mindig erős.
A mandula megválasztásának sok fő előnye van: magas E-vitamin-, kalcium-, foszfor-, vas-, magnézium-, cink-, szelén-, réz- és B-vitamin tartalma. A nem túl jó hír: Sok márka más stabilizáló összetevőket is hozzáad, például az ínyet és a karragént, amelyek néhány ember számára nehezen emészthetők. Csalódás volt két barátja, akik megosztották az élelmiszeriparban dolgozókat, és úgy döntöttek, hogy csinálnak valamit az ügyben. Így született a NüMilk, a saját készítésű mandulatejgép, amely a Select Whole Foods-ban elindult.
'Csak azt gondoltuk, hogy jobb megoldást kell találni erre' - mondja Ari Tolwin, az egyik társalapító. Tolwin és társalapítója, Joe Savino megbízott egy mérnöki céget mandulás tejgép gyártására, amely megoldja a problémát. Így működik: Fogjon egy üres palackot, amelyet közvetlenül a gép mellett helyezkedik el, és eldönti, hogy édesítetlen mandulatejet (ahol az egyetlen hozzávaló szó szerint mandula és víz) vagy édesített mandulatejet (amelyben víz, mandula és egy (juhar szirup). Ezután megnyomja az Önnek megfelelő gombot, és… ennyi. „A gép őrli a mandulát, majd összekeverjük szűrt vízzel és organikus juharszirupdal, ha az ügyfél úgy dönt, hogy édesítőszert ad hozzá - magyarázza Tolwin. Az egész folyamat 30 másodpercig tart; a kiskereskedelmi ár töltött palackonként 3,99 USD.
stabilitási golyó deszka
Táplálkozási szempontból Tolwin szerint a NüMilk terméke még egészségesebb, mint a többi mandulatej, mivel nem használ tartósítószert vagy töltőanyagot, és több dióval rendelkezik, mint a szokásos mandulatej (bár nem mondta pontosan, hány darabot használtak átlagosan adagonként). Szerinte egy adag NüMilk öt gramm fehérjét és három gramm rostot, valamint E-vitamint, kalciumot és minden más csodálatos vitamint tartalmaz, amelyek számíthatnak magukban a diófélékben. (Összehasonlítva: a Whole Foods 365 édestelenített mandulatejében egy gramm fehérje és egy gramm rostot tartalmaz adagonként.)
mit kell használni, ha nincs dezodor
Szeretne szórakoztató módon használni a friss mandulatejet? Próbáld ki ezt a finom PSL-receptet (egészséges, esküszünk!):
A jobb alapanyagok mellett a NüMilk alapítói abban is reménykedtek, hogy fenntarthatóbb modellt készítenek. „Óriási mennyiségű élelmiszer-pazarlás van az egész élelmiszer-ellátási láncban - mondja Tolwin -, amit első kézből látott dolgozni az élelmiszeriparban. „Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 91 milliárd dollár tejtermelés fordul elő, amelyet minden évben pazarolnak. A legtöbb iparág az árukat több létesítményben gyártja, majd termékeit nagy távolságra szállítja, hogy partra szálljanak. A NüMilk azonban alapvetően csak mandula és vízellátást igényel; a „feldolgozást és csomagolást üzletben végzik, közvetlenül a fogyasztó, amikor frissen készített tejet tölt ki. Noha a NüMilk modellje továbbra is az mandulára támaszkodik (amelyek növekedéséhez sok víz szükséges, és általában csak Kaliforniában készülnek), Tolwin szerint az alapanyag és a késztermék közötti lépések csökkentésével a vállalat kevesebb felesleges hulladékot termel.
A NüMilk kizárólag a Whole Foods céggel együttműködött annak érdekében, hogy termékeik a fogyasztók kezébe kerüljenek. „Északkeleti regionális csapatunk majdnem két évvel ezelőtt találkozott a NüMilk-rel, amikor a koncepció elméletesebb volt, mint bármi más, mondja Chris Manca, a Whole Foods Market északkeleti régiójának helyi táplálkozója, akinek a feladata új termékek keresése az üzletek számára a készletben. „Az alapján, amit akkor mutattak meg nekünk, azonnal azonosítottuk azt valami egyedi és innovatív módon, amelyet ügyfeleink élveznek. Manca szerint a Whole Foods az elmúlt két évben együttműködött a NüMilk-szel, hogy készen álljon a koncepció elkészítésére néhány New Jersey-i üzletben 2018 végén.
maca gyökér termékenysége
De nem kell New Jersey-be utaznia, hogy friss diótejet kapjon. A Paramus és a New Orange, New Jersey-i mellett a Whole Foods 2019-ben a NüMilk gépeket az északkeleti régió egészének több üzlethelyiségével bővíti, beleértve március végéig a New York-i Upper West Side-ot és a Williamsburg-ot. A kaliforniai San Diego helyszín szintén szerepel a munkálatokban.
Tehát várhatja-e a zab, a makadámia és az egyéb tejipari lehetőségek bevezetését? Tolwin azt mondja, hogy ne számolja ki. Noha jelenleg a mandulatejre összpontosítanak, a jövőben már más növényi alapú tej lehetőségeket vizsgálnak. Mert egy dolog biztos - az altej-forradalom nem áll le hamarosan.
Amíg várja meg, hogy a helyi teljes ételek megszerezzék a gépet, próbáljon meg saját indiai vagy makadamia-diótejet készíteni.
