Hummus csicseriborsó nélkül? Lehet, hogy istenkáromlónak hangzik, de ha paleo vagy, vagy érzékeny a hüvelyesekre, akkor valószínűleg a füled felkavart. Tomer Blechman séf, a Miss Ada tulajdonos Brooklynban egy praktikus kis hackot kínál, finom: csicseriborsó cseréje édes burgonyára. 'Szeretem az édesburgonya állandóságát - mondja Blechman. „Ez a hummust kevésbé sűrűvé és bolyhosabb textúrájúvá teszi.
Az édesburgonya egészséges, komplex szénhidrátot és szilárd adagot rostkulcsot ad a gyulladáscsökkentéshez. Blechmannek tetszik, hogy az édesség hogyan játssza le a paprikaolaj és a Baharat fűszerkeverék fűszerességét. 'A szín is nagyon élénk, így szépen lemezezik, jegyzi meg. (Olvassa el: tökéletes a következő vacsorához.) Ha Paleo vagy, egyszerűen hagyja ki a creme fraiche-t.
hogyan lehet kitörölni egy emléket
Görgessen le az egyszerű recept eléréséhez, hogy otthon készítse el ezt a delish alkalmazást.
Miss Ada, 184 Dekalb Avenue, Brooklyn, New York 11205, 917-909-1023, missadanyc.com
Édes burgonya Hummus
Adjon hozzá egy minősítést- Prep idő 20 perc
- Főzési idő 30 perc
- Szolgáló emberek
Hozzávalók
- 5 közepes édes burgonya
- 5 fokhagyma gerezd,
- 1 csésze tahini
- 1 csésze füstölt paprika
- 1 csésze + 2 evőkanál repceolaj
- 2 evőkanál krém fraiche
- 1 lilahagyma, apró kockával
- 1 csésze szeletelt mandula
- Baharat fűszerkeverék (1 evőkanál fahéj, kardamom és angol bors)
- 1 teáskanál Aleppo bors
-
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
rovar étterem nyc
-
Egy közepes edényben forraljuk fel az édes burgonyát, amíg meg nem éri.
-
Hagyjuk lehűlni. Adja hozzá az élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverje össze fokhagymával és tahinivel, amíg sima nem lesz.
-
Készítse el a paprikaolajat: Egy közepes serpenyőben alacsony lángon, pároljuk meg a paprika és a repceolajat öt percig. Hagyjuk állni 20 percig; szűrjük össze a palackot.
-
Egy kis tálban egyesítse a creme fraiche-t és a hagymát. Félretesz, mellőz.
-
A sütőlapon egyenletes rétegben terítse el a mandulát. Dobd a megmaradt repceolaj és a baharat fűszerkeverékkel. Süssük öt percig.
emésztésre jótékony ételek
-
Mészeljen az édes burgonya keveréket egy tányérra. Készítsen fészket, és helyezze a creme fraiche-t közepére. Adjunk hozzá mandulát, paprikaolajat és Aleppo borsot. Díszítsük vékonyra szeletelt hagymával és petrezselymes sprigivel.
-
Tálaljuk pitával vagy szeletelt zöldségekkel.
Utasítás
Recept megjegyzések
Ha van még édesburgonya, akkor használja őket fahéjas édesburgonya krumplival vagy édesburgonya-blondies készítésével.